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Top Posts (30 Tage)
Rezepte und Geschichten aus der italienischen Küche [64194]
Kaum ein anderes Gericht definiert die italienische Küche besser als PASTA – Nudeln selbstgemacht …
PARMIGIANA ALLE MELANZANE – ein Klassiker der italienischen Küche [239]
Als die Sarazenen 827 Sizilien eroberten,¬ brachten sie unter anderem die heute in Süditalien so …
Apfelkuchen – Fluffig leicht und wunderbar einfach. [206]
Mamas Apfelkuchen sieht verführerisch aus und schmeckt wunderbar. Er ist fluffig leicht und dann a…
Getrocknete Tomaten mit Basilkum und Knoblauch eingelegt [184]
Von Juni bis August waren die Straßen der sizilianischen Dörfer früher rot gefärbt. Auf dem Geh…
Spaghetti alla Puttanesca – Spaghetti nach Art der Freudenmädchen [165]
Die alla Puttanesca gehören heute zu den traditionellen Rezepten der neapolitanischen Küche. Ippo…
Tomatensauce – Spaghetti mit Zwiebeln, Butter und frischem Basilikum [143]
Die Idee, aus eine Sauce zu bereiten, ließ lange auf sich warten. Antonio Latini, der Koch des nea…
Mehr als Paprika: Peperonata! Das traditionelle Rezept [134]
Entstanden ist die Peperonata in Süditalien. Hier unter der intensiven Sonne können die Bauern be…
Arrabiata Sauce – Diese Pasta lässt das Blut durch die Adern fließen! [131]
Die Arrabiata – Sauce ist eine und gehört zu den bekanntesten italienischen Gerichten. Arrabbiato …
Cacio e Pepe: der ältesten Gerichte der römischen Küche [25]
Man verwendet für das Cacio e Pepe die Tonnarelli, große Eier-Spaghetti, an denen die Sauce häng…
Johannisbeermarmelade, fruchtig-säuerlich und wunderschön rot [16]
Johannisbeermarmelade spielt in der Küche alle Stückerl: Sie schmeckt wunderbar aufs Butterbrot o…
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