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Rezepte und Geschichten aus der italienischen Küche [64194]

Kaum ein anderes Gericht definiert die italienische Küche besser als PASTA – Nudeln selbstgemacht …

PARMIGIANA ALLE MELANZANE – ein Klassiker der italienischen Küche [239]

Als die Sarazenen 827 Sizilien eroberten,¬ brachten sie unter anderem die heute in Süditalien so …

Apfelkuchen – Fluffig leicht und wunderbar einfach. [206]

Mamas Apfelkuchen sieht verführerisch aus und schmeckt wunderbar. Er ist fluffig leicht und dann a…

Getrocknete Tomaten mit Basilkum und Knoblauch eingelegt [184]

Von Juni bis August waren die Straßen der sizilianischen Dörfer früher rot gefärbt. Auf dem Geh…

Spaghetti alla Puttanesca – Spaghetti nach Art der Freudenmädchen [165]

Die alla Puttanesca gehören heute zu den traditionellen Rezepten der neapolitanischen Küche. Ippo…

Tomatensauce – Spaghetti mit Zwiebeln, Butter und frischem Basilikum [143]

Die Idee, aus eine Sauce zu bereiten, ließ lange auf sich warten. Antonio Latini, der Koch des nea…

Mehr als Paprika: Peperonata! Das traditionelle Rezept [134]

Entstanden ist die Peperonata in Süditalien. Hier unter der intensiven Sonne können die Bauern be…

Arrabiata Sauce – Diese Pasta lässt das Blut durch die Adern fließen! [131]

Die Arrabiata – Sauce ist eine und gehört zu den bekanntesten italienischen Gerichten. Arrabbiato …

Cacio e Pepe: der ältesten Gerichte der römischen Küche [25]

Man verwendet für das Cacio e Pepe die Tonnarelli, große Eier-Spaghetti, an denen die Sauce häng…

Johannisbeermarmelade, fruchtig-säuerlich und wunderschön rot [16]

Johannisbeermarmelade spielt in der Küche alle Stückerl: Sie schmeckt wunderbar aufs Butterbrot o…

 
 



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